В субботу утром мы решили съездить в бухту «Бисай», что на севере Тайваня, в морском городе-порту Килунг. Благо мы живем недалеко от портового города и дорога занимает получас. Погода стояла отличная и мы быстро доехали до бухты. Тайваньцы очень любят морепродукты, здесь их большое разнообразие. Мы решили купить немного крабов, креветок, ракушек, каракатиц и рыбы для супа. В прилегающем к бухте рыбном рынке как всегда несмотря на ранний субботний час оживленно, торговля в разгаре. На Тайване есть пословица «спроси о товаре трижды дабы не попасть в просак». Сначала мы обошли все прилавки, сверили цены, и тогда выбрали то, что нам приглянулось. Выбор сделан, мы поспешили быстро вернуться домой, т.к. морепродукты свежие и незамедлительны к приготовлению. Многие тайваньцы хорошо готовят, Эндрю также неплохо готовит и через час наш обед был готов. Креветки приготовлены следующим способом: в раскаленном масле обжариваются порубленный чеснок, нарезанный корень имбиря, выкладываются креветки. Все непрерывно помешивается, добавляется соевый соус, немного зеленого лука, и в самом конце чуть чуть рисового вина. Блюдо готово. Приготовление ракушек : в раскаленном масле сначала обжаривается порубленный чеснок, нарезанный корень имбиря, нарезанный стручковый острый красный перец, выкладываются ракушки, добавляется соевый соус, в самом конце также немного рисового вина и ароматической зелени (чем то напоминает мяту по запаху). Теперь немного о тайваньской кухне и процессе приготовления блюд. Для тайваньцев важно чтобы продукты были свежие, поэтому за продуктами ходят каждый день. Почти в любом жилом районе есть традиционные продуктовые рынки. Много используют корень имбиря, также чеснок. Но есть блюда, куда чеснок не кладется. Очень важен огонь для китайской и тайваньской кухни, от его регулирования зависит вкус блюда, многие блюда приготавливаются на спец. сковороде. Самый популярный вид приготовления пищи - поджаривание-тушение, все приготавливается очень быстро. Продолжение следует...