У каждого народа есть своя традиция, какое блюдо принято подавать на день рождения. На Тайване ко дню рождения принято подавать тушеные в соевом соусе свиные ножки. Приготовить их не очень сложно, главное чтобы все ингредиенты были под рукой. Для приготовления вам понадобятся: порубленные куски свиной ножки, крупные кристаллы сахара, 2-3 цветочка базилика, нарезанный корень имбиря, соевый соус (2 пиалки), 1 стручок красного перца, неочищенные зубцы чеснока (1 головка), 2-3 стебля зеленого лука, 1 пиалка свежего арахиса, 4-5 вареных очищенных яиц, вода. Соевый соус на Таване не очень соленый и 1-2 пиалки будет достаточно. Приступаем к готовке: бланшируем в кипятке куски свиной ножки, промываем в холодной воде (промыть в холодной воде необходимо чтобы уже готовое блюдо на вкус было тягучим, в процессе тушения свиная кожица снанет мягкой, но в тоже время тягучей). Нарезаем корень имбиря (потребуется немного, 5-6 ломтиков), в сковороде разогреваем растит. масло, обжариваем ломтики имбиря и куски свиной ножки, добавляем немного соевого соуса, обжариваем еще неск. минут. Все содержимое выложить в лучше всего керамическую посуду (crock pot), и добавить перечисленные ингредиенты: стручок красного перца, очищенные вареные яйца, промытые арахисы (без скорлупы), неочищенные зубцы чеснока, кристаллы сахара, соевый соус, базилик, заливаем водой так чтобы покрылись все ингредиенты и с учетом, что блюдо будет тушиться на медленном огне полтора-два часа. Ставим на большой огонь, когда дойдет до кипения, переключаем на маленький огонь и тушим при закрытой крышке до полной готовности. Почти в самом конце тушения добавить рисового вина (2-3 столовые ложки) и стебли зеленого лука. Один момент: в процессе тушения лучше всего не мешать, так чтобы не раздавился чеснок и др. ингредиенты.Тогда бульон буден прозрачным. Подавать с тонкой лапшой или рисом. В Корее ко дню рождения принято на завтрак съесть рис с чашкой супа из морской капусты. Тогда вы действительно отметили свой день рождения и по количеству съеденого возрастает ваш возраст (съели 1 чашку супа-стали старше на год и так далее). Но есть интересная деталь: в Корее когда вы здаете ответственный экзамен, нельзя есть суп с морсокй капустой, так как считается что она скользкая и вы провалитесь на экзамене. На фото, готовое блюдо «Свиные ножки тушеные в соевом соусе по-тайваньски». Приятного аппетита !

Когда я читала рецепт и смотрела фотографии, у меня прямо слюнки текли! Обязательно приготовлю, даже не дожидаясь дня рождения!